Oziq-ovqat allergiyasi – organizmning ba’zi mahsulotlar tarkibiga kiruvchi komponentlarga immun reaksiyasi. Odatda bolalar, xususan emizikli go‘daklar bu xastalikdan aziyat chekadi. Kattalarda ovqat allergiyasi kamroq uchraydi. Allergiyaning xatarli tomoni allergenning ozroq miqdori ham inson hayotiga xavf tug‘dirishi mumkinligida.
MKB bo‘yicha ovqat allergiyasi quyidagi kodlardan biri bilan belgilanadi:
- L 20.8 – boshqa atopik dermatitlar (allergen sababli teri yallig‘lanishi);
- L 27.2 – ovqat tufayli kelib chiqan dermatit;
- L 50 – eshakyemi;
- T 78.1 – ovqatga reaksiya tufayli paydo bo‘ladigan patologik reaksiyalar.
Oziq-ovqat allergiyasida boshqa kishilar uchun mutlaqo bezarar bo‘lgan yangi mahsulotlar kimgadir salbiy ta’sir ko‘rsatishi mumkin. Odatda ular terida ko‘rinsa, kamroq holatlarda ovqat hazm qilish tizimida namoyon bo‘ladi. Kuchli allergiyada bemorda anafilaktik shok yuz berishi mumkin va bu hayot uchun nihoyatda xavfli hisoblanadi va e’tiborli tomoni ovqat allergiyasida reaksiyaning mazkur turi kamroq uchraydi.
Oziq-ovqat allergiyasiga immun hujayralarining anomal reaksiyasi, oziq-ovqat mahsulotlariga qarshi jismlar hosil bo‘lishi (reaginlar yoki E klassdagi immunoglobulinlar) va ularning birikmasi sabab bo‘lishi mumkin. Shuning uchun oziq-ovqat allergiyasi tasnifiga:
- Reaginlar hosil bo‘lishi natijasidagi reaksiyalar (eshakyemi, rinit, kon’yunktivit, astma xuruji, ichaklar buzilishi, anafilaktik reaksiyalar);
- Aralash variantlar (dermatit, oshqozon-ichak tizimi buzilishi);
- Hujayra patologiyasi ko‘rinishlari (ichaklar yallig‘lanishi yoki shamollashi).
Ovqat allergiyasi sabablari
Oziq-ovqat allergiyasi kattalar va bolalarda mahsulotlar tarkibidagi oqsillar, ba’zan oqsilsimon moddalar – gaptenlar ta’sirida vujudga keladi. Bunday oqsil molekulalari tarkibida inson immunitet o‘zgarishining genetik darajasidagi himoya reaksiyasini chaqiruvchi qismlar mavjud.
Shuningdek, oshqozon va ichaklar holati ham muhim ahamiyatga ega: allargenlar kasallangan mahal immunokomponent hujayralar yoki aksil jismlarga reaksiyasi ortib, ta’sirchanlik kuchayadi.
Bolalarda ovqat allergiyasi
Aksariyat hollarda bolalardagi ovqat allergiyasiga onaning homiladorlik mahali yoki emizikli davrida noto‘g‘ri ovqatlanishi sabab bo‘ladi. Misol uchun, homiladorlik paytida ayolning haddan ziyod tuxum iste’mol qilishi ma’lum muddatdan keyin bolada aynan mazkur mahsulotga nisbatan allergiya paydo bo‘lish ehtimolini keltirib chiqaradi.
Ammo allergiyaning asl sababi – immunitetning genetik darajada buzilishi hisoblanib, u nasl suradi yoki favqulodda paydo bo‘lishi mumkin.
Odatda bolalarda ovqat allergiyasi quyidagi omillar sabab yuzaga keladi:
- Bolaning ko‘krak suti bilan boqilmasligi, ularni turli sigir yoki echki suti oqsillari saqlaydigan sun’iy aralashmalar bilan oziqlantirilishi;
- Chala tug‘ilish;
- Oshqozon-ichak tizimi kasalliklari, o‘t yo‘llari yoki jigar xastaligi.
Sigir suti oqsiliga allergiya 2-3% emizikli bolalarda uchraydi. 5 yoshga kelib 80% ga bolalarda bu holat yo‘qoladi, 6 yoshga kelib esa 100 ta bolaning 1 tasidagina sigir sutiga nisbatan allergiya uchrashi mumkin.
Bir yoshgacha bo‘lgan davrda bolalarning 17% da bir marta bo‘lsa ham allergiya holati kuzatiladi.
Kattalarda ovqat allergiyasi
Kattalar ham ba’zan allergiyadan aziyat chekadi va u turli sabablarga ko‘ra yuzaga kelishi mumkin. Ularning bir qismi ham kattalar, ham bolalarda bir xil bo‘ladi:
- Immunitetning genetik darajada buzilishi;
- Oshqozon-ichak tizimi jarayonlaridagi yallig‘lanish parchalanmagan yegulikning ichaklar devori orqali so‘rilishiga olib keladi;
- Oshqozonosti bezi faoliyatining buzilishi moddalar so‘rilishi tezligini kamaytiradi shuningdek, o‘t chiqarish yoki ichak yo‘llari diskineziyasi;
- Noto‘g‘ri ovqatlanish tartibi oshqozon gastriti yoki boshqa xastaliklarga sabab bo‘ladi (bu odatiy allergiya yoki soxta allergiya paydo bo‘lishiga olib keladi).
Ba’zi kishilarda ovqat qo‘shimchalarining ayrim turlariga allergiya bo‘lishi mumkin. Qo‘shimchalar oziq-ovqat mahsulotlari hidi, rangi va ta’mini yaxshilash hamda saqlash muddatini uzaytirish uchun qo‘llanadi.
Allergiyasi bor kishilarda tartrazin – mahsulotga sariq-tillarang ko‘rinish beradigan qo‘shimcha aksariyat hollarda muammo tug‘diradi. Shuningdek “qora ro‘yxatga” go‘sht va kolabasa mahsulotlariga chiroyli qizg‘ish-alvon tus beruvchi natriy nitratini ham kiritish mumkin. Konservantlar orasida ko‘proq natriy glyutamat va salitsilatlarni ham qayd etish lozim. Ovqat allergiyasidan aziyat chekadigan kishilarning 5-7%, sog‘lom kishilarning 1000 kishidan 1 tasi aynan oziq-ovqat qo‘shimchalariga allergiya kuzatiladi.
Allergik reaksiyaga sabab bo‘ladigan mahsulotlar
E’tiborli jihati, oziq-ovqat mahsulotlari orasida faqat tuz va shakargina allergen hisoblanmaydi. Qolgan har qanday yegulik yoki oziq-ovqat mahsulotining u yoki bu ma’noda allergiyaga sabab bo‘lish ehtimoli bor. Ayniqsa, allergiyaga moyilligi bor kishilar bu holatga alohida e’tibor qaratishlari kerak. Shu o‘rinda ko‘proq tadqiq qilingan va kuchli allergenlar ro‘yxatiga kiritilgan ayrim mahsulotlar haqida mulohaza yuritsak.
Sigir suti
Keng tarqalgan allergenlardan biri. Sut tarkibida taxminan, 20 turdagi oqsillar bo‘lib, ularning har biri qaysidir ma’noda allergiyaga sabab bo‘lishi mumkin. Qaynatish jarayonida ularning bir qismi parchalanib ketadi, biroq qolgan qismi yuqori haroratga bardoshli. Shu bilan birga, sutga allergiyasi bor kishilar kishilar uchun mol go‘shti kamdan kam holatlarda allergenlar sirasiga kirtiladi.
Tovuq tuxumi
Tuxum ham keng tarqalgan allergenlar jumlasidan. Tibbiyot amaliyotida hatto bir dona tuxumning anafilaktik shok yoki boshqa jiddiy salbiy oqibatlarga sabab bo‘lgani holatlari qayd etilgan. Gap shundaki, tuxum tarkibidagi proteinlar ichak devorlari orqali o‘zgarmagan holatda qonga so‘rilish xususiyatiga ega.
Tuxum oqi va sarig‘i turlicha antigen xususiyatga ega bo‘lib, ba’zi kishilar tuxum oqini bemalol iste’mol qilishi barobarida, uning sarig‘ini ko‘tara olmaydi yoki aksincha. Tuxum qaynatilgan yoki qovurilganda tuxum oqining antigen xususiyati kamayadi.
Tovuq tuxumiga allergiyasi bor bemorlar o‘rdak yoki g‘oz tuxumini iste’mol qilishlari vaziyatni o‘zgartirmaydi, chunki allergen xususiyat har ikkala keyingi parranda tuxumida mavjud. Tuxumga allergiyasi bor kishilarning aksariyatida tovuq katagi yoki parranda fermasi hidiga allergiya holati kuzatiladi.
Yosh o‘tishi bilan, taxminan 10% bolalarda tuxumga allergiya yo‘qoladi.
Baliq
Baliq kuchli antigen va gistamiliberlovchi xususiyatga ega. Mazkur mahsulotga allergiyasi bor kishilarda nafaqat baliqni iste’mol qilish, balki uni tayyorlash mahali baliq hidi ham hayot uchun xavf tug‘dirishi mumkin ekan. Odatda, baliqqa allergiyasi bor kishilar organizmi har qanday turdagi baliq va baliq mahsulotlarini nihoyatda salbiy qabul qiladi. Ba’zan allergiya bir yoki bir necha tur baliqlarga taalluqli bo‘lishi va allergenlar sirasiga kirmagan baliqni inson bexavotir iste’mol qilishi ham umkin.
Qisqichbaqasimonlar
Qisqichbaqasimonlar uchun aralash antigenlik xarakterli bo‘lib: insonda bir turdagi qisqichbaqasimonga allergiya kuzatilsa, taomnomasidan har qanday turdagi qisqichbaqasimonlardan tayyorlanadigan mahsulotni chiqarib tashlashi lozim. Bu ro‘yxatga chuchuk suvda yashovchi mayda dafniya qisqichbaqasi ham kiradi. Ular odatda akvariumda boqiladigan baliqlar uchun maxsus quruq ozuqaga qo‘shiladi. Dafniyaning nafasni qisib qo‘yishgacha bo‘lgan reaksiyasini unutmaslik kerak.
Afsuski, dengiz mahsulotlari va baliqqa nisbatan allergiya bir umrga qoladi va ular bilan qisqagina to‘qnashuv ham anafilaktik reaksiyalarga sabab bo‘lish ehtimoli kuchli.
Bug‘doy va soya
Mazkur mahsulotlar ham ko‘p uchraydigan allergenlar sirasiga kiradi.
Go‘sht
Go‘sht tarkibida ko‘p miqdorda oqsil bo‘lib, mazkur mahsulot kamdan kam holarda allergiyaga sabab bo‘ladi. Shu bilan birga ba’zi go‘sht mahsulotlari, masalan, parranda go‘shti boshqalariga nisbatan ko‘proq antigen xususiyatga ega. Kimdadir mol go‘shtiga allergiya bo‘lishi barobarida, qo‘y, cho‘chqa yoki tovuq go‘shtini xavotirsiz iste’mol qilishi mumkin.
Ziroat mahsulotlari
Ziroat mahsulotlari (bug‘doy, javdar, jo‘xori, guruch, arpa va boshq.) yengil allergiyaga sabab bo‘lishi mumkin. Kamdan-kam hollarda ularni iste’mol qilish jiddiy asoratlarga sabab bo‘ladi. 5-6 yoshga kelib bolalarning teng yarmida bunday reaksiyalar o‘z-o‘zidan yo‘qoladi.
Sabzavot, meva va reza mevalar
Mazkur oziq-ovqat mahsulotlari orasida allergiyaga sabab bo‘ladiganlari bisyor. Kuchli allergiyaga ayniqsa, tsitrus mevalar (apelsin, greypfrut, limon), qulupnay va ertut sabab bo‘ladi. Allergiyasi bir mahsulotga bo‘lgan kishilarda aynan shu oilaga tegishli barcha mevalarga birdek reaksiya kuzatiladi.
Shu bilan birga, aralash reaksiyalar ham mavjud. Misol uchun, qayinsimonlarning gul changi (pollinoz)ga allergiyasi bo‘lgan kishilar aksariyat hollarda mutlaqo boshqa oilaga taalluqli olma va sabzi iste’mol qila olmasligi mumkin. Meva va sabzavotlarning antigen xususiyatini pishirish, qovurish yoki dimlash bir qadar kamaytiradi.
Yong‘oqlar
Ko‘pchilik yong‘oqqa ta’sirchan bo‘lib, mazkur mahsulotga reaksiya odatda anchagina kuchli ko‘rinish beradi. Yong‘oqning bir turiga reaksiyasi bo‘lganlar, boshqalarini bemalol iste’mol qilishi mumkin, ammo ba’zan bir yong‘oqqa allergiyasi bo‘lgan kishi umuman barcha yong‘oq turlaridan aziyat chekishi ehtimoldan xoli emas. Yong‘oqqa allergiyasi bo‘lganlarning aksariyati daraxtining changiga ham ta’sirchan bo‘ladi. Eryong‘oq kuchli allergen bo‘lib, ko‘p hollarda anafilaktik reaksiyaga sabab bo‘ladi. Atigi 20% bolada yosh o‘tishi bilan mazkur mahsulotga allergiya yo‘qolishi mumkin.
Shokolad
Shokoladni kuchli allergiya chaqiruvchi deb hisoblashsada, bu mahsulot kuchsiz antigen xususiyatga ega. U kuchsiz reaksiya chaqiradi va bu xususiyat kakaoga ham talluqli.
Ovqat allergiyasi belgilari
Oziq-ovqat allergiyasi bolaning yoshi va immunteti holatiga bog‘iq. Quyida allergiyaning asosiy alomatlari va uning ko‘rinishlari keltiriladi:
- Terida toshma, qichish, shish yoki achishish;
- Og‘iz bo‘shlig‘ida shilliq pardaning shishishi;
- Allergik rinit (burun bitishi, aksa va burundan suv kelishi);
- Yo‘tal (ba’zan balg‘amli);
- Nafas qisishi (tomoq shishishi oqibatida);
- Ko‘zlarning yoshlanishi va qizarishi;
- Ko‘ngil aynishi va qayt qilish, qon aralash va shilliq ich ketishi;
- Qorin sohasida og‘riq.
Allergiya mahali odatda, toshma – eshakyemi ko‘rinishida bo‘lib, uncha ko‘p bo‘lmagan qattiq o‘zakli qizil tusli toshma, shish va qichishish bilan kechadi.
Emizikli bolalarda ovqat allergiyasi atopik dermatit sabab qator qo‘shimcha alomatlarga ega:
- Teri qurishqoqligi;
- Bola axlat chiqarish teshigi sohasida emizgandan keyin kuchayadigan qizarish.
Maxsus ovqatlanish tartibiga amal qilinganida odatda, allergiya reaksiyalari izsiz yo‘qoladi.
Allergiyani davolash
Allergiya davosi avvalo, to‘g‘ri ovqatlanish tartibiga amal qilishda. Bemor butunlay allergen chaqiruvchi oziq-ovqat mahsulotlaridan voz kechishi lozim. Parhez orqali sekin-asta, ammo ishonchli ravishda allergiyani yengish mumkin. Biroq maxsus ovaqtlanish tartibiga holatingiz yaxshilanganidan keyin ham ma’lum muddat amal qilishingiz foydalan xoli emas. Bolasini emizadigan ayollar ayniqsa mazkur tartibga to‘liq rioya etishlari shart.
Umuman olganda, ovqat allergiyasida ikki turdagi parhezga amal qilinadi:
- Nospetsifik parhez (allergiyaga sabab barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan voz kechish). Mazkur parhezga allergiyaga nima sabab bo‘lgani hali aniqlanmagan, dastlabki alomatlardanoq amal qilish talab etiladi;
- To‘liq parhez (reaksiyaga sabab o‘ladigan barcha mahsulotlardan, hatto juda kam miqdordagisidan ham voz kechish).
Parhez allergiya profilaktikasining yagona yo‘li bo‘lib, bunga kattalar ham, bolalar ham amal qilishi zarur. Bemor yoshiga ko‘ra kasallik bilan kurash bir haftadan to‘rt haftagacha davom etadi.
Bolada sigir sutiga allergiya kuzatilsa, unga echki sutini berish ham taqiqlanadi. Qo‘shimcha ozuqa sifatida oqsil va aminokislotalari yuqori gidrolizlangan tayyor aralashmalardan foydalanish kerak. Sut mahsulotlariga allergiyasi bo‘lgan 90% bolalarda mazkur aralashmalar patologik reaksiyalarga sabab bo‘lmaydi.
Allergiya sezilar-sezilmas darajada, yengil shaklda yuz ko‘rsatganida ham, mutaxassis shifokorga murojaat qilish tavsiya etiladi. Allergiya alomatlarida quyidagi dori vositalari qabul qilish mu mumkin:
- Sorbentlar (allergenlarni organizmdan chiqarishni rag‘batlantiradi);
- 2-avlod antigistamin preparatlar (shish va yallig‘lanishlarni kamaytiradi);
- Anafilaksiya ro‘y berganida tez tibiy yordam brigadasi bemorga epenifrin, prednizolon yuborib, uni kasalxonaga yotqizadi.
Kasallik qaytalanmasligi uchun allergolog mutaxassi ko‘rigidan o‘tish, xavfli mahsulotlarni aniqlash va ularni iste’moldan chiqarish talab etiladi. Dori preparatlarini doimiy ravishda ichish tavsiya etilmaydi.
Ushbu maqolani ham o‘qing: Bolalarda asakridoz – sabablari, belgilari, asoratlari, tashxislash va davolash usullari
Manba: Filtrum.uz
Ikid.uz
Пищевая аллергия – это иммунная реакция организма на компоненты, входящие в состав некоторых продуктов. Обычно от этого заболевания страдают дети, особенно младенцы на грудном вскармливании. Пищевая аллергия у взрослых встречается реже. Опасная сторона аллергии заключается в том, что даже небольшое количество аллергена может представлять опасность для жизни человека.
По МКБ пищевая аллергия определяется одним из следующих кодов:
L 20.8 – другие атопические дерматиты (воспаление кожи, вызванное аллергенами);
L 27.2 – пищевой дерматит;
L 50 – осел;
Т 78.1 — патологические реакции, обусловленные реакцией на пищу.
В случае пищевой аллергии новые продукты, абсолютно безвредные для других людей, могут оказать на кого-то негативное воздействие. Обычно они появляются на коже, реже в пищеварительной системе. При выраженной аллергии у больного может возникнуть анафилактический шок, что крайне опасно для жизни, и что примечательно, этот тип реакции реже встречается при пищевой аллергии.
Пищевая аллергия может быть обусловлена аномальной реакцией иммунных клеток, образованием антител к пищевым продуктам (реагинов или иммуноглобулинов класса Е) и их сочетанием. Итак, к классификации пищевой аллергии:
Реакции, возникающие в результате образования реагинов (тяжелая астения, ринит, конъюнктивит, приступы удушья, расстройства кишечника, анафилактические реакции);
Смешанные варианты (дерматиты, желудочно-кишечные расстройства);
Проявления клеточной патологии (воспаление кишечника или простудные заболевания).
Причины пищевой аллергии
Пищевая аллергия возникает у взрослых и детей под влиянием белков, содержащихся в продуктах, иногда белковоподобных веществ — гаптенов. Такие белковые молекулы содержат части, запускающие защитную реакцию на генетическом уровне иммунной системы человека.
Также важно состояние желудка и кишечника: при заражении аллергенами усиливается реакция на клетки иммунного компонента или антитела, повышается чувствительность.
Пищевая аллергия у детей
В большинстве случаев пищевая аллергия у детей вызвана неправильным питанием матери во время беременности или грудного вскармливания. Например, если женщина во время беременности съест слишком много яиц, через определенный промежуток времени у ребенка может развиться аллергия именно на этот продукт.
Но настоящей причиной аллергии является генетическое нарушение иммунной системы, которое может быть наследственным или возникать внезапно.
Пищевая аллергия у детей обычно вызывается следующими факторами:
Не кормить ребенка грудным молоком, вскармливая его искусственными смесями, содержащими различные белки коровьего или козьего молока;
преждевременные роды;
Заболевания желудочно-кишечной системы, желчевыводящих путей или заболевания печени.
Аллергия на белок коровьего молока встречается у 2-3% детей, находящихся на грудном вскармливании.К 5 годам у 80% детей будет аллергия на коровье молоко, а к 6 годам только 1 из 100 детей будет иметь аллергию на коровье молоко.
17% детей в возрасте до года хотя бы раз имели аллергию.
Пищевая аллергия у взрослых
Взрослые тоже иногда страдают аллергией, и она может возникать по разным причинам. Некоторые из них одинаковы как у взрослых, так и у детей:
нарушение иммунитета на генетическом уровне;
Воспаление в процессах желудочно-кишечной системы приводит к всасыванию непереваренной пищи через стенку кишечника;
Нарушение функции поджелудочной железы снижает скорость всасывания веществ, а также дискинезия желчевыводящих путей;
Неправильное питание может вызвать гастрит или другие заболевания (что приводит к появлению типичной аллергии или псевдоаллергии).
У некоторых людей может быть аллергия на определенные виды пищевых добавок. Добавки используются для улучшения запаха, цвета и вкуса пищевых продуктов и увеличения срока их хранения.
Для людей, страдающих аллергией, тартразин, добавка, придающая продукту желто-золотистый вид, часто вызывает проблемы. В «черный список» можно занести и нитрат натрия, придающий мясным и колбасным изделиям красивый красновато-фиолетовый цвет. Среди консервантов следует отметить глутамат натрия и салицилаты. 5-7% людей, страдающих пищевой аллергией, 1 из 1000 здоровых людей имеют аллергию на пищевые добавки.
Продукты, вызывающие аллергическую реакцию
Важно отметить, что соль и сахар — не единственные пищевые аллергены. Есть вероятность, что любая другая пища или пищевой продукт может вызвать аллергию тем или иным образом. Людям, склонным к аллергии, стоит обратить на это особое внимание. Здесь давайте рассмотрим некоторые продукты, которые более изучены и включены в список сильных аллергенов.
Коровье молоко
Один из распространенных аллергенов. В молоке содержится около 20 видов белков, каждый из которых может тем или иным образом вызывать аллергию. В процессе кипячения часть из них распадается, а остальные устойчивы к высоким температурам. В то же время для людей с аллергией на молоко говядину редко включают в список аллергенов.
Куриное яйцо
Яйца также являются распространенными аллергенами. В медицинской практике даже одно яйцо вызывало анафилактический шок или другие серьезные негативные последствия. Дело в том, что белки, содержащиеся в яйцах, всасываются в кровь в неизмененном состоянии через стенки кишечника.
Яичные белки и желтки имеют разные антигенные свойства, и хотя некоторые люди могут легко потреблять яичные белки,не может справиться со своим желтком или наоборот. При варке или жарке яиц антигенные свойства яичного белка снижаются.
У больных аллергией на куриные яйца ситуация не меняется, если они употребляют в пищу утиные или гусиные яйца, поскольку аллергенное свойство присутствует у обоих последующих куриных яиц. У большинства людей с аллергией на яйца аллергия на запах курятника или птицефабрики.
С возрастом около 10% детей теряют аллергию на яйца.
Рыбы
Рыба обладает выраженными антигенными и гистамин-высвобождающими свойствами. Не только употребление рыбы, но и запах рыбы в месте ее приготовления может быть опасен для жизни людей с аллергией на этот продукт. Обычно организм людей с аллергией на рыбу крайне негативно реагирует на любой вид рыбы и рыбопродуктов. Иногда аллергия может быть связана с одним или несколькими видами рыбы, и человек может смело есть рыбу, не входящую в список аллергенов.
Ракообразные
Для ракообразных характерна смешанная антигенность: при наличии у человека аллергии на один вид ракообразных ему следует исключить из своего рациона продукты, приготовленные из любых видов ракообразных. В этот список также входят мелкие пресноводные креветки дафнии. Обычно их добавляют в специальный сухой корм для аквариумных рыбок. Не забывайте о реакции дафний вплоть до удушья.
К сожалению, аллергия на морепродукты и рыбу сохраняется на всю жизнь, и даже кратковременное их воздействие может вызвать анафилактические реакции.
Пшеница и соя
Эти продукты являются одними из самых распространенных аллергенов.
Мясо
В мясе содержится большое количество белка, и этот продукт редко вызывает аллергию. В то же время одни мясные продукты, например, птица, более антигенны, чем другие. Пока у кого-то аллергия на говядину, он может спокойно есть баранину, свинину или курицу.
Сельскохозяйственные продукты
Сельскохозяйственные продукты (пшеница, рожь, овес, рис, ячмень и др.) могут вызывать легкую аллергию. В редких случаях их употребление вызывает серьезные осложнения. К 5-6 годам такие реакции исчезают самостоятельно у половины детей.
Овощи, фрукты и ягоды
Среди этих пищевых продуктов немало тех, которые вызывают аллергию. Цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), клубника и земляника вызывают сильную аллергию. У людей с аллергией на один продукт одинаковая реакция на все фрукты, принадлежащие к этому семейству.
В то же время наблюдаются смешанные реакции. Например,люди с аллергией на пыльцу березы (поллиноз) в большинстве случаев могут не иметь возможности есть яблоки и морковь, принадлежащие совсем к другому семейству. Варка, запекание или приготовление на пару в некоторой степени снижает антигенные свойства фруктов и овощей.
Орехи
Многие люди чувствительны к орехам, и реакция на этот продукт обычно довольно сильная. Люди с реакцией на один вид орехов могут с легкостью есть другие, но иногда у человека с аллергией на один орех может быть аллергия на все виды орехов. Большинство людей с аллергией на арахис также чувствительны к древесной пыли. Арахис является сильным аллергеном и во многих случаях вызывает анафилактическую реакцию. Только у 20% детей с возрастом может исчезнуть аллергия на этот продукт.
Шоколад
Хотя шоколад считается сильным аллергеном, этот продукт обладает слабыми антигенными свойствами. Вызывает слабую реакцию, и это свойство относится и к какао.
Симптомы пищевой аллергии
Пищевая аллергия зависит от возраста ребенка и иммунного статуса. Ниже приведены основные симптомы аллергии и ее проявления:
Кожная сыпь, зуд, отек или жжение;
Отек слизистой оболочки полости рта;
Аллергический ринит (насморк, заложенность носа и насморк);
Кашель (иногда с мокротой);
Одышка (из-за отека горла);
Слезотечение и покраснение глаз;
Тошнота и рвота, кровянистый и слизистый понос;
Боль в животе.
Очаг аллергии обычно в виде сыпи — крапивницы, с мелкой красной сыпью с твердым стержнем, отечностью и зудом.
Атопический дерматит, вызванный пищевой аллергией у детей на грудном вскармливании, имеет ряд дополнительных симптомов:
сухость кожи;
Покраснение, усиливающееся после грудного вскармливания в области дефекационного отверстия ребенка.
При соблюдении специальной диеты аллергические реакции обычно проходят бесследно.
Лечение аллергии
Лечение аллергии – это, прежде всего, соблюдение правильного режима питания. Больной должен полностью избегать аллергенных пищевых продуктов. Аллергию можно медленно, но верно преодолеть с помощью диеты. Тем не менее, не бесполезно соблюдать специальную диету в течение определенного периода времени даже после того, как ваше состояние улучшилось. Кормящие женщины особенно обязаны полностью соблюдать это правило.
В целом, существует два типа диет при пищевой аллергии:
Неспецифическая диета (избегание всех пищевых продуктов, вызывающих аллергию). Причина аллергии на эту диету пока не установлена, следить за ней нужно с первых симптомов;
Полноценная диета (избегание всех продуктов, вызывающих реакцию, даже в очень малых количествах).
Диета – единственный способ предотвратить аллергию, и ее должны соблюдать как взрослые, так и дети.В зависимости от возраста больного борьба с болезнью длится от одной до четырех недель.
Если у ребенка аллергия на коровье молоко, ему запрещено давать козье молоко. Готовые смеси с высоким содержанием протеина и гидролизом аминокислот следует использовать в качестве подкормки. У 90% детей с аллергией на молочные продукты эти смеси не вызывают патологических реакций.
Рекомендуется обратиться к врачу-специалисту, даже если аллергия незаметна и проявляется в легкой форме. Можно ли принимать следующие лекарства при симптомах аллергии:
Сорбенты (стимулируют выведение аллергенов из организма);
антигистаминные препараты 2-го поколения (уменьшают отек и воспаление);
В случае анафилаксии бригада скорой помощи вводит больному эпинефрин и преднизолон и доставляет его в больницу.
Чтобы болезнь не повторилась, необходимо пройти обследование у аллерголога, выявить опасные продукты и исключить их из употребления. Не рекомендуется принимать лекарства постоянно.
Читайте также эту статью: Асакридоз у детей — причины, симптомы, осложнения, диагностика и методы лечения
Источник: Фильтрум.uz
Ikid.uz
Allergiyada nimalar mumkin emasligi yozilgan, MUMKIN BO‘LGAN NARSALAR yozilmagan.»Boshqa hamma narsa mumkin» degan javob qoniqarsiz javob, aynan mumkin bo‘lgan narsalarni o‘zini yozish kerak!